NOU! CURS BUCĂTAR INTENSIV cu Chef Coca Bujor

Curs Bucătar INTENSIV – 2 săptămâni
În cadrul cursului se vor efectua ore de practică în bucătăria unui restaurant. Veți în permanență asistați de Chef Coca Bujor, care vă va destăinui cele mai profunde secrete ale bucătăriei pentru ca dvs. să aveți parte de o experiență de neuitat care să vă aducă un plus pe plan profesional.
Ce cunoștințe veți dobândi în urma promovării cursului:
  • Comunicarea la locul de muncă. Desfășurarea muncii în echipă;
  • Aprovizionarea cu materii prime și auxiliare a locului de muncă;
  • Asigurarea condițiilor igienico-sanitare;
  • Organizarea cadrului general de deschidere și închidere a activității secției;
  • Prevenirea poluării mediului. Întocmirea documentelor specifice;
  • Pregătirea antreurilor calde și reci. Pregătirea fripturilor;
  • Pregătirea gustărilor calde și reci;
  • Pregătirea mâncărurilor din carne;
  • Pregătirea mâncărurilor din legume, orez, ouă, paste făinoase;
  • Pregătirea preparatelor lichide;
  • Pregătirea dulciurilor (deserturilor). Pregătirea fondurilor glace;
  • Pregătirea mâncărurilor din fructe de mare;
  • Realizarea acțiunilor de supervizare și control;
  • Realizarea aluaturilor de bază;
  • Realizarea salatelor;
  • Realizarea sosurilor.